O Centro Municipal de Estudos Ambientais (Cemeam) realizou na última semana um curso de panificação caseira. Os 15 alunos tiveram 24 horas-aula divididas em três dias. “Temos uma parte teórica quando são discutidas receitas, métodos e também curiosidades que cada um traz. Em seguida viemos aqui para a cozinha e colocamos em prática”, explica a instrutora do Senar, Denize Vogg. O Cemeam conta com uma cozinha industrial equipada que recebe os cursos culinários.
Os alunos aprenderam como preparar, assar e armazenar alimentos como pães, cucas, panetones, foccacias, tranças recheadas, massa de pizza entre outros. Técnicas de fermentação e opções de ingredientes também são temas de aprendizado.
O curso é mais um da série de capacitações gratuitas oferecidas pelo Cemeam em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e o Sindicato Rural de Taquara. A próxima turma de 15 pessoas já está fechada e vai aprender a produzir bolachas e salgados caseiros.
